Top 10 des plats sénégalais

La cuisine sénégalaise est l’une des plus riches d’Afrique de l’Ouest et du monde. Elle tourne essentiellement autour du riz et du poisson. Le Sénégal étant situé au bord de la mer lui permet facilement d’avoir accès aux poissons comme le mérou, la carpe rouge, thon, sole, lotte, barracuda, espadon. Le choix est plus que varié, tout comme la cuisson de ces mets qui peuvent être séchés, braisés, fumés ou même fermentés. Dans ce top dix, découvrez les plats sénégalais pour faire un voyage culinaire avec des saveurs atypique qui vous donneront l’eau à la bouche.

Thiéboudiène

Appelé communément Thiéboudiène en wolof (riz au poisson), cette spécialité est devenu le symbole de la cuisine sénégalaise. Récemment inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité, cette distinction est plus que bien apprécié par les sénégalais qui considèrent leur plat comme étant le meilleur au monde. Le Thieb peut se cuisiner avec de la viande et du poulet.

Yassa

C’est un plat composé essentiellement d’oignons frits et de riz. Il peut être accompagné de viande marinée dans le citron puis frite ou braisée, de poulet ou de poisson. Le yassa est facile et rapide à cuisiner à base d’ingrédients simples et économes.

Mafé

C’est un plat à base de pâte d’arachides. Il peut être accompagné de viande ou de poisson. Il fait partie des plats sénégalais les plus connus. La particularité du Mafé c’est qu’il n’est pas seulement cuisiné au Sénégal. Il est aussi une spécialité du Mali et de la Guinée.

Domoda

C’est l’un des plats qui fait moins l’unanimité au Sénégal. C’est aussi un plat à base de riz accompagné de sauce citron ou de vinaigre, de la tomate. On le sert avec de la viande, ou avec du poisson.

Le Caldou

C’est une des spécialités du Sud du Sénégal (Casamance). Le plat est souvent accompagné de tomates fraîches, de citron et de poisson.

Soupou Kandia

Le soupe kandia (ou soupou kandia) est un ragoût aux gombos et à l’huile de palme accompagné de riz blanc. C’est l’une des plats les plus appréciés par les sénégalais.

Dakhine

Le dakhine est un plat sénégalais à base de riz, de viande et d’arachide. Un plat consistant et nourrissant, longtemps réservé au repas du soir, mais dont la consommation commence à s’étendre à midi. La cuisson de ce plat demande beaucoup d’eau. Il se mange souvent épicé

Thiéré ( couscous)

C’est du couscous fait à base de mil ou de maïs. Il l’un des plats cultes des sérères, une communauté ethnique du Sénégal situé au Sud de la région de Dakar. Le thiéré est souvent consommé par les sénégalais lors de la fête d’Achoura.

Le lakhou bissap

Le lakhou bissap est un plat venu du Centre et de l’Ouest du Sénégal à base de semoule de mil et de viande. Il peut être agrémenté de poisson séché, d’oseille et de tamarin et présente l’aspect d’un potage.

Le Thiou

Le thiou est un plat à base de tomate ou d’huile de palme. Il est souvent assaisonné avec beaucoup d’oignons. C’est une sauce légère avec des légumes.