La camerounaise Annie Adogo, fondatrice de Glim Africa, start-up spécialisée dans la conception de produits alimentaires sains et durables a mis au point des pâtes alimentaires à partir de farines de niébé. Ce dernier est généralement utilisé dans la préparation du koki, une plat traditionnel réputé au Cameroun ou préparé sous forme de beignets. Mais il est peu exploité et valorisé dans la gastronomie locale.
L’entrepreneure a du suivre un encadrement de sept mois au sein d’un incubateur français appelé Food Inn Laab, pour arriver à transformer ces graines en pâtes broyées. Celles-ci sont biologiques, sous formes de coquillages et enfermées dans un packaging aux couleurs sobres.
Anne Adiogo estime ainsi que la transformation de ce légumineuse constitue une belle alternative au blé importé, « qui nuit à l’économie et à l’autonomie alimentaire ».
Due à la pandémie, sa production est ralentie mais la jeune dame reste tout de même confiante quant à l’issue du projet et profite du confinement pour continuer ses développements.
