Décidément, il faut de tout pour faire un monde. D’habitude les gens partent dans les bars pour boire de l’alcool ou à la limite des cocktail virigin mais ce n’est pas le cas du bar Kuruhimbi situé à Kigali, plus précisément dans le quartier Kimisagara
Une fois à l’intérieur, le menu est assez explicite. Versées à partir d’un vaste tambour métallique dans le coin de la boutique, les tasses de lait mousseux sont servies chaudes ou froides avec des snacks tels que chapati, samosas et œufs durs. L’Ikivuguto, un lait fermenté épais semblable au yaourt probiotique, est l’une des spécialités de Kuruhimbi, et les habitants jurent que le bar brasse le meilleur de la ville. Vous pouvez y ajouter du miel, du sucre et poudre de cacao à votre guise.
Le bar peut contenir 10 personnes au maximum, mais les clients entrent et sortent rapidement, « juste le temps de se resservir un demi-litre de lait ou de remplir un grand jerrican à emporter ».
Bref au Kuruhimbi il n’y a qu’une seule chose en fût, et c’est le lait.
