Une astuce récemment partagée par un médecin permettrait de réduire jusqu’à 50 % des calories contenues dans le riz, grâce à un simple changement dans sa préparation. Le processus consiste à ajouter une petite quantité d’huile de coco lors de la cuisson du riz. Après cela, il est nécessaire de laisser le riz refroidir au réfrigérateur pendant environ 12 heures avant de le consommer. Ce refroidissement transforme l’amidon présent dans le riz en amidon résistant, un type d’amidon plus difficile à digérer par l’organisme. Résultat : moins de calories sont absorbées.
Cette méthode est particulièrement intéressante pour les personnes soucieuses de leur apport calorique, notamment celles qui suivent des régimes ou cherchent à perdre du poids. Le riz, aliment de base dans de nombreuses cultures, est riche en glucides et constitue une source importante de calories. Grâce à cette astuce, il serait possible de continuer à profiter de cet aliment tout en limitant son impact calorique.
Les scientifiques ont montré que l’amidon résistant présente d’autres avantages pour la santé. Il favorise une meilleure gestion de la glycémie, car il est digéré plus lentement, ce qui empêche les pics de sucre dans le sang. De plus, il est bénéfique pour la flore intestinale en agissant comme un prébiotique, c’est-à-dire qu’il nourrit les bonnes bactéries dans l’intestin.
Cette technique pourrait ainsi révolutionner la manière dont nous préparons et consommons des aliments riches en amidon, comme le riz, tout en aidant à maintenir un équilibre nutritionnel plus sain.
