Burkinabè et poulet, c’est une longue histoire même. Le poulet est l’une des viandes les plus consommées par les ménages burkinabés. Rien qu’à Ouagadougou, ce sont 80 000 têtes de poulets qui sont utilisées chaque jour. Au Burkina Faso, le « poulet bicyclette » est une institution culinaire qui est devenue incontournable dans les restos. Le nom fait référence aux vendeurs de poulets qui se déplacent à vélo, du village vers le marché, transportant parfois jusqu’à une vingtaine de volailles.
Cette volaille locale, non congelée et non importée subit la rude concurrence des poulets importés, d’où la nécessité d’une économie nationale. Le processus de labellisation du « poulet bicyclette » a été lancé officiellement hier par les ministères en charge des Ressources animaleset halieutiquesainsi que du Commerce.
Rappelons qu’ont déjà été labellisés au Burkina le pagne du Faso et l’attiéké. Un pays qui prend soin de ses productions locales.
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