10 aliments qui ne sont pas dangereux même après leur date de péremption

La date limite de consommation est un indicateur important sur la qualité d’un aliment. Cependant, dans certains cas, elle n’énonce pas une vérité absolue. En effet, même une fois expirés, certains aliments peuvent être mangés sans risque majeur pour la santé. A condition bien sûr de respecter certaines conditions.

(1) Viande crue

Si elle est bien cuite, les bactéries liées à l’expiration seront éliminées. Consommable donc en faisant preuve de vigilance.

(2) Conserve

Les aliments en conserve peuvent être consommés après la date limite à condition que leur boîte soit en bon état. A éviter s’il y a une bosse ou tout autre déformation.

(3) Yaourt

L’acide lactique contenu dans les yaourts (à cause de la fermentation) inhibe les agents pathogènes potentiels. Faire tout de même attention aux yaourts fruités ou au lait cru.

(4) Les épices

Elles ne se périment jamais vraiment, surtout si elles sont conservées à l’abri de l’humidité. Leur DLC correspond plutôt à la date où elles perdent leur saveur.

(5) Les œufs

Ils n’ont généralement pas une date limite de consommation mais plutôt une date recommandée de consommation, soit 28 jours après la ponte. Passé ce délai, ils sont vieux mais consommables cuits sauf s’ils échouent au test de l’eau.

(6) Chocolat

Le chocolat dispose d’une date de durabilité minimale. Il reste mangeable plusieurs mois après cette date, qu’il soit noir, blanc ou au lait. Le goût par contre sera moins marqué.

(7) Farine

Le seul problème notable est la présence de mites alimentaires dans le paquet. S’il n’y en a pas, pas de risque, même après la date de péremption.

(8) Lait

S’il est en brique UHT (Ultra haute température), cela signifie qu’il a été stérilisé au moment d’être emballé. Tant qu’il n’est pas exposé à l’air libre, il ne présente pas de danger.