Préparée, à partir de la pulpe du fruit du palmier à huile, la sauce graine est consommée dans la plupart des pays de l’Afrique de l’Ouest. Accompagnée de riz, foutu banane ou igname pilé, elle est servie dans les plus grandes fêtes et manifestations.
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Ingrédients
1 kg poulet, nettoyé et coupés en gros morceaux. Possibilité d’utiliser la viande à la place du poulet également.
1 boîte de crème de palme
3 crevettes fraîches (ou des crabes), nettoyées et déveines
2 oignons, hachés
3 tomates fraîches, coupées en dés
3 gousses d’ail, hachées
Sel, au goût
Du piment
Du poivre noir
2 cubes de bouillon Maggi
1 l d’eau
Comment procéder ?
Dans un bol, assaisonner le poulet avec le poivre noir, ail, oignon et un cube de bouillon.
Dans une casserole, faire cuire le poulet assaisonné avec une demi-tasse d’eau et laisser cuire pendant 10 minutes.
Ajouter la tomate et la boîte de noix de palme.
Ajouter l’eau et laisser cuire pendant 15 minutes.
Ajoutez les crevettes, le sel et le piment selon votre goût.
Laisser la sauce mijoter pendant 30 ou 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce s’épaississe et que l’huile rouge apparaît à la surface de la sauce…
Bon appétit !
