Le foufou de banane (ou foutou) est un plat traditionnel de la Côte d’Ivoire concocté par les peuples lagunaires. Il consiste en une purée de bananes plantains écrasées au mortier et préalablement cuites dans une sauce rouge à base de poissons, de tomates, d’oignons et de légumes africains. Rassemblée en boule, elle est ensuite servie avec son ragoût. Une recette résolument dépaysante pour initier votre palais à une cuisine riche en couleurs et en saveurs !
A savoir cette recette est pilée au mortier ou vous pouvez aussi utiliser un robot culinaire.
Ingrédients
4 bananes plantains mûres
1 manioc
Sel
2 cuillères d’huile rouge
Eau
Manioc
Direction
Épluchez le manioc et coupez-le en dés.
Épluchez les bananes plantains et coupez-les en trios morceaux.
Puis dans une marmite, ajoutez le manioc, les bananes au-dessus avec du sel et de l’eau. Faite bouillir jusqu’à ce que le manioc soit bien cuit (25 minutes environ).
Retirez le manioc et les bananes de l’eau. Utiliser votre mortier pour piler le manioc en premier jusqu’à ce qu’il devient lisse, ajoutez-y les bananes petit à petit tout en continuant à piler.
Lorsque le mélange devient bien lisse, ajoutez-y l’huile rouge et un peu de sel, et pilez un peu plus.
Et voilà votre foufou de bananes est prêt, faites les boules de foutou en utilisant un bol rond.
Servez immédiatement avec une soupe ou sauce.
Bon Appétit !
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