Le gingembre ou encore « Ginger » au Sénégal est un épice qui nous vient d’Inde et qui est très prisée comme ingrédient de base pour boissons naturelles ou tout simplement comme supplément pour relever le goût de nos plats.
Sa saveur exotique ainsi que son goût assez épicé sont fortement appréciés par les Sénégalais ; distribuer du jus de gingembre lors des mariages en est devenu une tradition. Ce que beaucoup ignorent par contre, c’est qu’en plus de ses vertus culinaires, le gingembre renferme plusieurs autres bienfaits et propriétés médicinales.
En effet, plusieurs études ont pu démontrer que le gingembre est un excellent antioxydant qui facilite tant la digestion que le métabolisme combattant ainsi certains problèmes gastriques. Il lutte aussi efficacement contre les nausées ou vomissements durant les premiers mois de grossesse.
Il renferme plusieurs vitamines telles que le B1 B2 et le B3. Il est également à noter que le gingembre frais contient de la vitamine C qui disparait une fois séché . Il contient aussi plusieurs minéraux tels que le phosphore, le manganèse, mais aussi du magnésium du calcium et du fer, il est donc très efficace pour lutter contre la fatigue.
Afin d’éviter un quelconque surdosage, il est conseillé de limiter la consommation quotidienne de gingembre à 500 mg. On peut cependant l’associer avec d’autres épices comme le curcuma ou encore avec du miel et du citron.
Consommé avant chaque déjeuner et dîner, les résultats n’en seront que meilleurs.
A lire aussi : Ces petits déjeuners d’antan
