Aujourd’hui, nous irons dans une île immense et un pays situé au large de la côte sud-est de l’Afrique, le Madagascar pour découvrir une spécialité bien propre aux malgaches. Une recette de poulet au miel et aux épices, qui si elle ne présente pas de grandes difficultés dans sa mise en œuvre, nécessitera toutefois un certain soin dans le choix des ingrédients. Et pour cause, en plus du soin nécessaire aux choix de produits de bonne qualité comme le poulet, ou le miel, il vous faudra vous procurer tout un cocktail d’épices en tout genre. Attention, ça va saliver !
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Ingrédients :
• 1,5 kg d’ailes de poulet (vous pouvez aussi utiliser du blanc)
• 200 ml de miel liquide (pas d’essence trop puissante, préférez un miel toutes fleurs, ou d’acacia)
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 4 cuillères à soupe du mélange d’épices suivant : cannelle en poudre, baies roses, girofle, gingembre moulu, muscade, sel et ce fameux tsiperifery en poudre
• 50 ml d’huile
Préparation :
1. Dans un grand saladier, mélangez le miel, les épices, et l’huile ; puis plongez-y les ailes de poulet que vous aurez préalablement lavées et dont vous aurez incisé la peau.
Refermez votre saladier avec un film plastique, et laissez mariner au frigo pendant environ 12h (pas la peine de mettre le timer, quelques heures de plus ou de moins ne changeront pas grands choses à la recette. Mais vous pouvez profiter de ce temps pour vous aventurez sur le reste du site, regardez là-haut, vous avez des rubriques musique, art, mode, cinéma, cuisine qui vous tendent les bras !)
La cuisson ! Plusieurs méthodes à vous de choisir celle qui vous convient, vous pouvez au choix faire braiser vos ailes de poulet sur le feu, les griller à la poêle, ou encore les faire dorer au four… quelques soit votre choix, la cuisson ne devrait pas excéder une dizaine de minutes, et vous devrez penser à les arroser régulièrement de marinade.
Votre poulet malgache au miel et aux épices est maintenant prêt, servez chaud avec l’accompagnement de votre choix (en panne d’inspiration ? Faites un tour dans notre rayon Accompagnement !).
Bon Appétit !
