L’alloco est un des plats les plus populaires de Côte d’Ivoire et d’Afrique. Extrêmement délicieux, il l’est particulièrement quand on l’accompagne avec du bon poulet. En réalisant cette recette d’alloco et citrouille de poulet, garde à l’esprit qu’il y a 4 personnes qui vont te bénir en se lapant les doigts.
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Ingrédients
1 poulet de chair
4 tomates moyennes
2 gros oignons
6 gousses d’ail
De l’oignon vert
Du gingembre en poudre
Du persil
Du curcuma
Du poivre
De la moutarde
Du sel
Un bouillon de poulet
De l’huile
4 kilos de bananes plantain bien mûres
Recette
Mettre de l’eau au feu dans une casserole (jusqu’à la moitié) capable de contenir tous les morceaux du poulet de chair
Découper tous les légumes en dés sauf la tomate
Une fois l’eau en ébullition, y mettre tous les morceaux du poulet
5 minutes plus tard, rajouter l’oignon. Toujours avec 5 minutes d’intervalles, rajouter dans l’ordre : l’ail (la moitié des gousses), le gingembre en poudre, l’oignon vert et le persil
Rajouter le sel 10 minutes plus tard
Ecraser les tomates et l’autre moitié des gousses d’ail
Les mélanger avec 3 grosses cuillerées de moutarde, du poivre et du bouillon de poulet
Etaler le tout sur les morceaux de poulets cuits (retirer le poulet avant qu’il n’y ait plus d’eau. Ajouter les légumes bouillis à la pâte)
Conserver le poulet mariné au frais pendant 1 heure au moins
Découper les bananes plantains en dés ou en tranches
Ajouter un peu de sel
Faire frire les bananes (utiliser beaucoup d’huile et un grand feu. Changer régulièrement de face)
Faire cuire le poulet dans une poêle, avec un peu d’huile (Mélanger souvent pour faciliter le détachement des os et obtenir une sorte de pâte)
Bon appétit !
