Chaque année débute toujours avec son lot de tendances prévues. Le monde de la cuisine n’échappe pas à cette règle. Dans une interview accordée au média Métro, le Chef Danny Smiles à livrer son opinion pour la nouvelle année. Et, selon lui, la cuisine ouest-africaine va apporter sa touche à la gastronomie mondiale.
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Les 9 tendances culinaires de 2020
- Les pâtes maison
- Le faux poisson
- Le combat contre le gaspillage alimentaire
- Les saveurs du Vietnam
- L’usage domestique de la fermentation
- Les magasins d’alimentation éthique
- Les spiritueux et les cocktails sans alcool appelés Seedlip
- L’accessoire Thermador Teppanyaki (accessoire de cuisson japonais)
- Les superaliments de l’Afrique de l’Ouest
Le cas particulier des superaliments de l’Afrique de l’Ouest
Pour Danny Smiles, ce ne sont pas les recettes et plats de la région qui seront nécessairement à la page cette année. Il est cependant catégorique que ce qu’il appelle superaliment, comme la farine de banane et la farine de chou-fleur, sera à la mode en 2020.
