Découvrez notre recette spéciale du lapin à la moutarde, facile à faire, exquis dans le palais.
Les ingrédients
Vous avez besoin pour votre cuisson d’un lapin évidemment, une bouteille de vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de moutarde, 1 petit pot de crème fraîche, 2 cuillères à café d’huile d’olive (ou beurre), 2 gousses d’ail, 5 échalotes (ou des oignons à défaut), 3 feuilles de laurier, deux branches de thym, du poivre et du sel.
La superbe recette du lapin à la moutarde
Coupez le lapin en morceaux et badigeonnez légèrement de moutarde.
Faire revenir les morceaux de lapin dans un peu d’huile en tournant souvent afin qu’ils ne brûlent pas.
Retirez les morceaux de lapin et gardez au chaud.
Pendant ce temps, portez à ébullition les 3,4 de la bouteille de vin blanc avec l’ail coupé en petits morceaux, le laurier, le thym, la carotte coupée en rondelles.
Ajoutez un peu d’huile et faites dorer les échalotes coupées en rondelles. Ajoutez le lapin et versez dessus le vin blanc chaud. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Dans un bol, mélangez la crème, du persil haché et une cuillère à soupe de moutarde.
Placez les morceaux de lapin sur un plat de service et saupoudrez de persil.
Filtrez le jus de cuisson (ou pas, à vous de voir) et mélangez la crème à la moutarde avec le contenu de la cocotte. Faites cuire 3 minutes pour bien enrober les morceaux de viande.
Voilà, votre lapin à la moutarde est prêt, à vos fourchettes.
